Ruoka tuo turvaa sairaalassaoloaikaan
Ruokailu on potilaalle usein ainoa tuttu asia osastohoidon aikana – ja siksi erityisen tärkeä.
Sairaalassa tarjotaan päivän aikana neljä ateriaa: aamupala, lounas, päivällinen ja iltapala. Niiden lisäksi potilas voi saada tarpeen tullen välipalaa.
Säännölliset ateriat turvaavat potilaan riittävän ravinnonsaannin ja mukailevat tavanomaista ateriarytmiä.
Potilas voi tietyissä määrin vaikuttaa omaan ruokaansa. Sairaalaan tullessa potilaalta kysytään hänen erityisruokavalionsa, ja hän pystyy vaikuttamaan myös esimerkiksi ruokajuomaan. Ja jos ruoka ei maistu, siitä kannattaa mainita hoitohenkilökunnalle, jolloin voi yhdessä keskustella vaihtoehdoista.
Ruokailu tukee paranemista ja kuntoutumista
Ruokailulla on monia toipumista edistäviä vaikutuksia aina riittävästä ravinnon saannista sosiaalisuuteen.
Terveellinen ruoka, joka sisältää oikeanlaisia rasvoja, proteiinia ja kuituja sekä riittävästi kasviksia, hedelmiä ja marjoja, auttaa kehoa paranemaan.
Ruokailu tukee myös kuntoutumista, sillä silloin on hyvä hetki nousta istumaan tai jaloittelemaan ja käyttää ruokailuvälineitä.
Joillakin osastoilla ruokailu tapahtuu yhteisissä tiloissa ja tarjoaa mahdollisuuden yhdessäoloon muiden potilaiden kanssa.
Eri ruokavaliot erilaisille potilaille
Sairaalassa tarjottavan terveyttä edistävän aterian mallina toimii niin sanottu perusruokavalio. Se sopii useimmille sairaalan potilaille.
Sen lisäksi sairaalan keittiössä valmistuu noin 20 erityisruokavalioon sopivia aterioita. Erityisruokavalioissa huomioidaan esimerkiksi potilaiden allergiat, suurentunut ravinnontarve, sairauden tuomat rajoitukset, ruoan rakenne ja potilaan vakaumus.
Potilasruoka valmistetaan huolella ja laadukkaista ruoka-aineista. Potilas voi siis luottaa siihen, että erityisruokavaliot otetaan tarkasti huomioon.
Tämän lisäksi ruokalistojen suunnittelussa otetaan huomioon eri ikäisten ja eri kulttuureista tulevien henkilöiden makumieltymykset.
Vajaaravitsemusta hoidetaan ruualla, jossa on paljon energiaa ja proteiinia
Jos on riskinä, että potilaan ravinnonsaanti on liian niukkaa esimerkiksi sairauden, huonon ruokahalun tai korkean iän vuoksi, hänelle tarjotaan ruokaa, joka sisältää runsaammin proteiinia tai muita runsasenergisiä ravintoaineita, kuten rasvoja.
Jos ravitsemuksessa on vajetta, potilaan toipuminen hidastuu. Esimerkiksi lihakset tarvitsevat proteiinia pysyäkseen kunnossa ja haavat proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita parantuakseen.
Sairaalaruoka perustuu ravitsemussuosituksiin
Potilaille tarjottava ruoka suunnitellaan aina valtakunnallisten suositusten perusteella.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos sekä Valtion ravitsemusneuvottelukunta ovat julkaisseet ravitsemushoitosuosituksen sairaaloiden käyttöön. Siinä määritellään, millaiset sairaalanruoan ravintoarvojen ja valmistusprosessin tulee olla. Suositus perustuu siihen, että ihmisellä on sairaalassaoloaikana oikeus sekä hyvään ravintoon että hyvään hoitoon.
Ravitsemushoitosuosituksen pohjana ovat kansalliset ravitsemussuositukset. Niissä korostuu terveellinen, sosiaalisesti vastuullinen ja ympäristöystävällinen ruokavalio.
